{"id":24503,"date":"2026-04-08T13:14:19","date_gmt":"2026-04-08T13:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=24503"},"modified":"2026-10-04T11:47:26","modified_gmt":"2026-10-04T09:47:26","slug":"chia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/semillas-polo\/chia\/","title":{"rendered":"Ch\u00eda"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 5 Kg
Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Semilla de Ch\u00eda de Harinas Polo:<\/span> Masas con una Semilla Nutritiva, M\u00e1xima Hidrataci\u00f3n y Pureza Industrial.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Portfolio \/ Ch\u00eda<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Portfolio <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ch\u00eda Molida<\/a><\/h5><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Reprocessed Ch\u00eda<\/a><\/h5><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En el sector de la panificaci\u00f3n, la boller\u00eda y los cereales de desayuno de alto valor nutricional, la demanda de ingredientes funcionales ricos en \u00e1cidos grasos esenciales y fibra soluble contin\u00faa en pleno auge. La Semilla de Ch\u00eda<\/b> de Harinas Polo se consolida como una materia prima natural seleccionada de alta calidad, originaria de Centro y Sur de Am\u00e9rica (principalmente Paraguay y Argentina).<\/span><\/p>

Su aplicaci\u00f3n t\u00e9cnica abarca tanto la inclusi\u00f3n directa dentro del past\u00f3n de masa como su uso en forma de cobertura superficial o topping<\/i>. No obstante, a diferencia de otras semillas, su uso industrial se encuentra estrictamente regulado bajo el Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) 2020\/24<\/b>, el cual limita su dosificaci\u00f3n a un m\u00e1ximo del 10%<\/b> en productos horneados, cereales de desayuno y mezclas de semillas, frutas o nueces. Al tratarse de un producto agr\u00edcola puro, muestra un color principalmente negro, con alguna semilla blanca, gris o marr\u00f3n, acompa\u00f1ado de un aroma y sabor t\u00edpicos sujetos a variaciones naturales seg\u00fan el origen y la climatolog\u00eda local.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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An\u00e1lisis Nutricional (100g)<\/span>.<\/span><\/span><\/h2>

Perfil detallado basado en nuestra semilla de ch\u00eda de alta pureza:<\/span><\/p>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto en la Reolog\u00eda de Masas<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>31.10 g<\/b><\/span><\/td>Aporte lip\u00eddico denso compuesto por \u00e1cidos grasos esenciales insaturados.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>3.30 g<\/span><\/td>Fracci\u00f3n m\u00ednima de grasas saturadas naturales de la semilla.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>2.20 g<\/span><\/td>\u00c1cidos grasos monoinsaturados nativos estables.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>25.40 g<\/span><\/td>Elevad\u00edsima concentraci\u00f3n de l\u00edpidos poliinsaturados (principalmente Omega-3).<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/td>–<\/span><\/td>Exento de \u00e1cidos grasos trans en su estado crudo natural.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00c1cidos grasos Omega-6<\/i><\/span><\/td>5.80 g<\/span><\/td>Aporte complementario de \u00e1cido linoleico saludable.<\/span><\/td><\/tr>
Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>4.90 g<\/b><\/span><\/td>Contenido m\u00ednimo de az\u00facares e hidratos de carbono netos asimilables.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>< 1.0 g<\/span><\/td>Az\u00facares simples pr\u00e1cticamente nulos, evitando pardeamientos excesivos.<\/span><\/td><\/tr>
Fibra<\/b><\/span><\/td>31.40 g<\/b><\/span><\/td>Componente mayoritario. Destaca su enorme fracci\u00f3n de fibra soluble (muc\u00edlagos).<\/span><\/td><\/tr>
Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>21.20 g<\/b><\/span><\/td>Aporte de prote\u00edna vegetal de alta calidad nutricional para f\u00f3rmulas premium.<\/span><\/td><\/tr>
Cenizas<\/b><\/span><\/td>4.80 g<\/span><\/td>Contenido mineral global caracter\u00edstico de las semillas oleo-proteicas.<\/span><\/td><\/tr>
Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>7.0 g<\/span><\/td>Humedad interna baja que garantiza fluidez t\u00e9cnica y estabilidad microbiol\u00f3gica.<\/span><\/td><\/tr>
Vitamina E<\/b><\/span><\/td>–<\/span><\/td>No declarada \/ Valores traza nativos.<\/span><\/td><\/tr>
Sal \/ Sodio Equivalente<\/b><\/span><\/td>< 0.05 g \/ < 20.0 mg<\/span><\/td>Presencia m\u00ednima de sodio intr\u00ednseco de car\u00e1cter insignificante.<\/span><\/td><\/tr>
VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>443 Kcal \/ 1823 KJ<\/b><\/span><\/td>Densidad cal\u00f3rica oficial para el desarrollo del etiquetado final del pan.<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nota t\u00e9cnica:<\/b> <\/span>El c\u00e1lculo energ\u00e9tico se basa en la f\u00f3rmula est\u00e1ndar:<\/span><\/p>

(16,5 x 4) + (7,7 x 4) + (30,7 x 9) + (34,4 x 2) = 441,9 Ajustado a 486 kcal<\/span><\/div><\/div>

Seg\u00fan los coeficientes espec\u00edficos para la biodisponibilidad de sus \u00e1cidos grasos y fibra soluble.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Las semillas de ch\u00eda contienen un porcentaje excepcional de fibra diet\u00e9tica, del cual una gran parte est\u00e1 constituida por muc\u00edlagos (fibra soluble de car\u00e1cter hidrof\u00edlico). Al entrar en contacto con el agua de la masa, estos muc\u00edlagos se activan instant\u00e1neamente, absorbiendo hasta 10 o 12 veces su peso en agua y formando un gel denso de alta viscosidad. Tecnol\u00f3gicamente, esto obliga al departamento de producci\u00f3n a incrementar de forma controlada el porcentaje de hidrataci\u00f3n de la receta en la amasadora. Si no se compensa este consumo de agua libre absorbida por la ch\u00eda, la masa resultar\u00e1 excesivamente seca, tenaz y dif\u00edcil de extruir o laminar en los trenes de formado automatizados.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La restricci\u00f3n legal del m\u00e1ximo 10%<\/b> responde a criterios de seguridad alimentaria y evaluaci\u00f3n de nuevos alimentos (Novel Foods<\/i>) en la Uni\u00f3n Europea. La ch\u00eda es un ingrediente con una densidad de nutrientes alt\u00edsima, destacando sus prote\u00ednas (21.20 g<\/span>) y grasas poliinsaturadas (25.40 g<\/span>\u00a0como el \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico Omega-3). Limitar su dosificaci\u00f3n industrial garantiza que la ingesta diaria acumulada de estos compuestos se mantenga dentro de los m\u00e1rgenes nutricionales evaluados como totalmente seguros para la poblaci\u00f3n general, previniendo efectos secundarios digestivos derivados de un exceso dr\u00e1stico de fibra soluble o desequilibrios en el perfil de \u00e1cidos grasos en la dieta diaria.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfNecesitas una muestra t\u00e9cnica para evaluar la mejora en la vida \u00fatil de tus masas con nuestra semilla de ch\u00eda? Estamos a tu disposici\u00f3n.<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacy.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cookie policy.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formato: Saco 5 KgSaco 25 Kg Semilla de Ch\u00eda de Harinas Polo: Masas con una Semilla Nutritiva, M\u00e1xima Hidrataci\u00f3n y Pureza Industrial. Portfolio \/ Ch\u00eda Portfolio Ch\u00eda Molida Ch\u00eda reprocesada En el sector de la panificaci\u00f3n, la boller\u00eda y los cereales…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24553,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-24503","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24503"}],"version-history":[{"count":67,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35970,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24503\/revisions\/35970"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}