{"id":24507,"date":"2026-04-08T13:16:45","date_gmt":"2026-04-08T13:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=24507"},"modified":"2026-10-03T13:39:02","modified_gmt":"2026-10-03T11:39:02","slug":"girasol-pelado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/semillas-polo\/girasol\/girasol-pelado\/","title":{"rendered":"Peeled sunflower seeds"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 5 Kg
Saco 25 Kg
Big Bag 1000 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Girasol Pelado de Harinas Polo:<\/span> El toque crocante y nutritivo que tus panes necesitan.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el sector de la panificaci\u00f3n y la pasteler\u00eda industrial orientada a productos de alto valor a\u00f1adido, la incorporaci\u00f3n de semillas oleaginosas es fundamental para diversificar las texturas y mejorar el perfil nutricional de las elaboraciones<\/span>. El <\/span>Girasol Pelado<\/span><\/b> de Harinas Polo\u00a0 se consolida como una materia prima seleccionada de calidad superior<\/span>. Se define como semilla de girasol pelada tipo <\/span>bakery<\/span><\/i> (<\/span>Helianthus annuus<\/span><\/i>) con origen en Bulgaria\/UE<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>

Su idoneidad para procesos autom\u00e1ticos de dosificaci\u00f3n viene respaldada por un riguroso reprocesado y cribado de pureza mediante tecnolog\u00edas avanzadas de inspecci\u00f3n por rayos X y sistemas \u00f3pticos (<\/span>X-Ray and InGaAs\/MultiVision checked<\/span><\/i>)<\/span>. Su versatilidad t\u00e9cnica permite incorporarlo con flexibilidad <\/span>sin un porcentaje m\u00ednimo o m\u00e1ximo recomendado<\/span><\/b>, emple\u00e1ndose de forma directa tanto para la inclusi\u00f3n en la masa como para su aplicaci\u00f3n superficial en forma de cobertura o <\/span>topping<\/span><\/i>. Al tratarse de un producto agr\u00edcola puro, presenta un color blanco-gris\u00e1ceo y un aroma y sabor t\u00edpicos, estando sujeto a variaciones naturales en funci\u00f3n de la procedencia geogr\u00e1fica y las condiciones clim\u00e1ticas locales<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par\u00e1metros F\u00edsico-Qu\u00edmicos, pureza estructural y Control Sanitario.<\/span><\/h2>

Las propiedades mec\u00e1nicas, estructurales y anal\u00edticas de las semillas de Girasol Pelado est\u00e1n rigurosamente tipificadas bajo los l\u00edmites de control internos de la firma y la legislaci\u00f3n vigente aplicable<\/span>:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Garant\u00eda de Pureza Gr\u00e1nica:<\/span><\/b><\/span> Presenta un umbral de <\/span>pureza e integridad <\/span>>99.999%<\/span><\/b> (con un residuo m\u00ednimo de impurezas de origen vegetal de apenas <\/span><0.001%<\/span>)<\/span><\/span><\/span>. El porcentaje de semilla rota en el lote se restringe estrictamente por debajo del <\/span><10.0%<\/span><\/b>, asegurando un calibre homog\u00e9neo de <\/span>640 +- 7%<\/span>\u00a0piezas por onza<\/span><\/b>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Control de Humedad y Conservaci\u00f3n:<\/span><\/b><\/span> Establece un l\u00edmite m\u00e1ximo regulatorio de <\/span><8.0%<\/span><\/b><\/span><\/span>. Un valor promedio anal\u00edtico de <\/span>4.5 g<\/span><\/b> por cada 100 g de agua libre blindar\u00e1 el producto contra la hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica y prevendr\u00e1 el enranciamiento prematuro<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Estabilidad Lip\u00eddica (\u00c1cidos Grasos Libres):<\/span><\/b><\/span> Se fija un requerimiento anal\u00edtico estricto de <\/span><1.5%<\/span><\/b>\u00a0de \u00e1cidos grasos libres sobre la fracci\u00f3n oleosa<\/span><\/span><\/span>. Esto garantiza la frescura de la semilla y descarta procesos previos de degradaci\u00f3n oxidativa o alteraci\u00f3n hidrol\u00edtica en origen.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Componentes Macro-estructurales (Prote\u00ednas y Grasas):<\/span><\/b><\/span> El producto garantiza un elevado nivel de <\/span>prote\u00edna <\/span>>18.0%<\/span><\/b>\u00a0(con un promedio anal\u00edtico final de <\/span>20.8 g<\/span><\/b> por cada 100 g) <\/span><\/span><\/span>y una fracci\u00f3n lip\u00eddica o <\/span>materia grasa controlada por debajo del <\/span><65%<\/span><\/b>\u00a0(promediando <\/span>59.70 g<\/span><\/b> reales)<\/span>. El contenido m\u00e1ximo de cenizas se limita a <\/span><5.0%<\/span><\/b>\u00a0(mostrando un residuo mineral de <\/span>1.6 g<\/span><\/b>)<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ficha Nutricional Completa (100g)<\/span>.<\/span><\/span><\/h3>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto en la L\u00ednea Industrial<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>59.70 g<\/b><\/span><\/td>

Fracci\u00f3n lip\u00eddica densa que aporta untuosidad y suaviza la miga<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>7.0 g<\/span><\/td>

\u00c1cidos grasos saturados m\u00ednimos naturales de la semilla oleaginosa<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>17.80 g<\/span><\/td>

L\u00edpidos monoinsaturados estables de gran valor nutricional<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>34.90 g<\/span><\/td>

\u00c1cidos grasos poliinsaturados nativos expuestos tras el pelado<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/td>< 0.10 g<\/span><\/td>

Fracci\u00f3n trans pr\u00e1cticamente inexistente en el producto crudo<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00c1cidos grasos Omega-6<\/i><\/span><\/td>34.80 g<\/span><\/td>

Elevado aporte de \u00e1cido linoleico, esencial para el perfil saludable del pan<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>4.5 g<\/b><\/span><\/td>

Aporte m\u00ednimo de hidratos de carbono complejos en la semilla<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>2.6 g<\/span><\/td>

Az\u00facares simples naturales que participan sutilmente en el horneado<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Fibra<\/b><\/span><\/td>8.9 g<\/b><\/span><\/td>

Concentraci\u00f3n notable de fibra diet\u00e9tica que enriquece el producto final<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>20.8 g<\/b><\/span><\/td>

Alto valor proteico vegetal, id\u00f3neo para panes enriquecidos o fitness<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Cenizas<\/b><\/span><\/td>1.6 g<\/span><\/td>

Minerales totales remanentes de la semilla de girasol cruda<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>4.5 g<\/span><\/td>

Humedad interna reducida que optimiza la preservaci\u00f3n y estabilidad<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Vitamina E<\/b><\/span><\/td>42.4 g<\/b><\/span><\/td>

Potente antioxidante natural que protege las grasas contra la rancidez<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Sal \/ Sodio Equivalente<\/b><\/span><\/td>< 0.025 g \/ < 0.01 g<\/span><\/td>

Micronutrientes minerales nativos m\u00ednimos del tejido vegetal<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>656 Kcal \/ 2710 KJ<\/b><\/span><\/td>

Alta densidad energ\u00e9tica oficial de la semilla, clave para el etiquetado<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aunque la semilla posee un porcentaje de materia grasa elevado (<\/span>59.70 g<\/span> de los cuales <\/span>34.90 g<\/span>\u00a0son poliinsaturados) <\/span><\/span>, su extraordinaria vida \u00fatil de <\/span>12 meses<\/span><\/b> se debe a dos factores t\u00e9cnicos clave<\/span><\/span>. <\/span>En primer lugar, la semilla cruda cuenta con una alt\u00edsima concentraci\u00f3n natural de <\/span>Vitamina E (<\/span>42.4 g<\/span>\u00a0por cada 100 g)<\/span><\/b><\/span>, que act\u00faa como un potente antioxidante biol\u00f3gico blindando los \u00e1cidos grasos contra la rancidez oxidativa. <\/span>En segundo lugar, el estricto control de humedad interna (promedio anal\u00edtico de <\/span>4.5 g<\/span><\/b>, muy por debajo del l\u00edmite m\u00e1ximo del <\/span><8.0%<\/span>) <\/span><\/span>reduce dr\u00e1sticamente la actividad de agua (<\/span>a_w<\/span>), bloqueando la activaci\u00f3n de las enzimas lipasas que hidrolizan las grasas<\/span><\/span>.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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En las l\u00edneas de producci\u00f3n automatizadas de panificaci\u00f3n, la presencia de impurezas f\u00edsicas densas (como peque\u00f1as piedras, restos de tallos o fragmentos de c\u00e1scaras duras) puede provocar atascos en las tolvas de dosificaci\u00f3n o, peor a\u00fan, da\u00f1ar la maquinaria de corte y amasado. <\/span>El reprocesado tecnol\u00f3gico mediante inspecci\u00f3n por rayos X y selectores \u00f3pticos de alta definici\u00f3n (<\/span>InGaAs\/MultiVision<\/span><\/i>) garantiza que el lote mantenga una <\/span>pureza estructural superior al <\/span>>99.999%<\/span><\/b><\/span>. <\/span>Al asegurar adem\u00e1s que las semillas rotas se mantengan por debajo del <\/span>$10.0\\%$<\/span>, se evita la liberaci\u00f3n de aceites libres en el circuito de transporte neum\u00e1tico, previniendo apelmazamientos y garantizando una ca\u00edda fluida y homog\u00e9nea del ingrediente<\/span><\/span>.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Al aplicar las semillas en la superficie del pan como cobertura, estas quedan expuestas de forma directa al calor del horno<\/span><\/span>. <\/span>Debido a que el girasol pelado tiene un contenido de carbohidratos netos muy bajo (<\/span>4.5g<\/span>) y apenas un <\/span>2.6 g<\/span>\u00a0de az\u00facares simples<\/span><\/span>, la caramelizaci\u00f3n directa es m\u00ednima, lo que evita que el topping<\/i> se queme o genere notas amargas r\u00e1pidamente. <\/span>En su lugar, el calor provoca una ligera expulsi\u00f3n de sus aceites poliinsaturados y omega-6 nativos, sufriendo un proceso de tostado t\u00e9cnico que transforma su color blanco-gris\u00e1ceo original en un tono dorado crujiente, potenciando los aromas a frutos secos caracter\u00edsticos de la panader\u00eda premium<\/span><\/span>.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Formato: Saco 5 KgSaco 25 KgBig Bag 1000 Kg Girasol Pelado de Harinas Polo: El toque crocante y nutritivo que tus panes necesitan. En el sector de la panificaci\u00f3n y la pasteler\u00eda industrial orientada a productos de alto valor a\u00f1adido, la…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":25309,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-24507","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24507"}],"version-history":[{"count":39,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35785,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24507\/revisions\/35785"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/25309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}