{"id":24529,"date":"2026-04-08T13:31:50","date_gmt":"2026-04-08T13:31:50","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=24529"},"modified":"2026-10-04T10:42:22","modified_gmt":"2026-10-04T08:42:22","slug":"mijo-pelado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/otros-cereales\/mijo\/mijo-pelado\/","title":{"rendered":"Shitty naked guy"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 5 Kg
Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mijo Pelado de Harinas Polo:<\/span> Rendimiento industrial y una mordida perfecta para tus cortezas.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el sector de la panificaci\u00f3n industrial, la pasteler\u00eda t\u00e9cnica y la elaboraci\u00f3n de alimentos horneados saludables, el mijo pelado destaca como un grano limpio, vers\u00e1til y con un excelente aporte energ\u00e9tico de liberaci\u00f3n lenta. El <\/span>Mijo Pelado<\/span><\/b> de Harinas Polo<\/span>\u00a0es un ingrediente de alta calidad originario de <\/span>Ucrania\/Polonia<\/span><\/b>. Est\u00e1 clasificado legalmente como un <\/span>producto intermedio<\/span><\/b>, lo que implica que no est\u00e1 destinado al consumidor final en su estado crudo, sino que requiere una transformaci\u00f3n o cocci\u00f3n tecnol\u00f3gica previa en f\u00e1brica u obrador<\/span>.<\/span><\/p>

Siguiendo las tendencias de etiqueta limpia (<\/span>Clean Label<\/span><\/i>), este grano entero es <\/span>100% puro y libre de aditivos artificiales<\/span><\/b>. Consiste en semillas de mijo pelado (<\/span>Panicum miliaceum L.<\/span><\/i>), caracterizadas por su color amarillo uniforme y un aroma y sabor t\u00edpicos libres de notas extra\u00f1as, permiti\u00e9ndose ligeras variaciones naturales debidas a la climatolog\u00eda y procedencia de la cosecha<\/span>. Industrialmente, ofrece una flexibilidad operativa absoluta, siendo id\u00f3neo tanto para su inclusi\u00f3n directa dentro de la masa como para su aplicaci\u00f3n externa a modo de cobertura (<\/span>topping<\/span><\/i>), <\/span>sin porcentajes m\u00e1ximos o m\u00ednimos limitados<\/span><\/b> por el fabricante<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par\u00e1metros F\u00edsico-Qu\u00edmicos, L\u00edmites Contaminantes y Control Sanitario.<\/span><\/h2>

El riguroso control anal\u00edtico de laboratorio aplicado al mijo pelado asegura la m\u00e1xima fluidez en las tolvas y una \u00f3ptima estabilidad frente al enranciamiento o degradaci\u00f3n microbiol\u00f3gica:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Control de Humedad y Cenizas (RD 677\/2016):<\/span><\/b><\/span> La especificaci\u00f3n t\u00e9cnica establece una humedad m\u00e1xima de <\/span><15.0%<\/span><\/b>\u00a0(con un valor real en lote de <\/span>8.7 g<\/span><\/b> por cada 100 g) y un tope m\u00e1ximo de cenizas de <\/span><4.0%<\/span><\/b>\u00a0(valor real de <\/span>2.7 g<\/span><\/b>), garantizando un grano seco y con un \u00f3ptimo nivel de minerales estructurales<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Materia Grasa Estructural:<\/span><\/b><\/span> Acotada por especificaci\u00f3n a un m\u00e1ximo de <\/span><4.0%<\/span><\/b>\u00a0(con un promedio real de <\/span>2.9 g<\/span><\/b>), manteniendo un balance seguro frente a la oxidaci\u00f3n lip\u00eddica en almac\u00e9n<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ficha Nutricional Completa (100g)<\/span><\/span><\/h3>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto en la Formulaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>2.9 g<\/b><\/span><\/td>

Aporte lip\u00eddico moderado.<\/span><\/b> Contribuye con \u00e1cidos grasos esenciales sin desestabilizar la vida \u00fatil del lote<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>0.6 g<\/span><\/td>

Fracci\u00f3n muy baja de \u00e1cidos grasos saturados naturales<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>0.8 g<\/span><\/td>

\u00c1cidos grasos monoinsaturados estables<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>2.1 g<\/span><\/td>

Fracci\u00f3n lip\u00eddica mayoritaria, rica en \u00e1cidos grasos poliinsaturados<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Omega-6<\/i><\/span><\/td>2.015 g<\/span><\/td>

Alto valor biol\u00f3gico y nutricional por su contenido en Omega-6<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/td>– g<\/span><\/td>

Libre de \u00e1cidos grasos trans industriales<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>73.0 g<\/b><\/span><\/td>

Fuente principal de energ\u00eda.<\/span><\/b> Almidones complejos que confieren solidez a la estructura de la miga<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>0.10 g<\/span><\/td>

Niveles de az\u00facares simples sumamente bajos, perfectos para controlar la fermentaci\u00f3n y evitar un pardeamiento excesivo<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Fibra Alimentaria<\/b><\/span><\/td>2.2 g<\/b><\/span><\/td>

Contribuye a la ingesta diet\u00e9tica y a la retenci\u00f3n higrosc\u00f3pica de agua durante el horneado<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>10.5 g<\/b><\/span><\/td>

Alto valor proteico (<\/span>>10%<\/span>\u00a0por especificaci\u00f3n).<\/span><\/b> Aporte proteico nativo que enriquece el producto final<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Cenizas<\/b><\/span><\/td>2.7 g<\/span><\/td>

Reflejo del contenido mineral natural concentrado en el grano de mijo<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>8.7 g<\/span><\/td>

Porcentaje excepcionalmente bajo que optimiza la conservaci\u00f3n y evita el apelmazamiento<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Vitamina E<\/b><\/span><\/td>0.1 mg<\/span><\/td>

Presencia de antioxidantes naturales propios del grano<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Sal \/ Sodio<\/b><\/span><\/td>10.0 mg \/ 4.0 mg<\/span><\/td>

Valores insignificantes de sodio; ideal para el dise\u00f1o de productos bajos en sal<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>365 Kcal \/ 1527 KJ<\/b><\/span><\/td>

Densidad cal\u00f3rica oficial estipulada para el balance energ\u00e9tico de las recetas del cliente<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La especificaci\u00f3n t\u00e9cnica del mijo permite hasta un <\/span><15.0%<\/span>\u00a0de humedad, pero el valor real promedio de este producto se sit\u00faa en un excelente <\/span>8.7 g por cada 100 g<\/span><\/b><\/span>. Al ser un grano significativamente m\u00e1s seco, posee una gran capacidad de \u00absed de agua\u00bb (higroscopicidad) al integrarse en las masas. Esto significa que absorber\u00e1 una parte del agua libre de la formulaci\u00f3n, por lo que el equipo de producci\u00f3n debe vigilar la consistencia de la masa y, en caso necesario, ajustar ligeramente al alza la hidrataci\u00f3n total para evitar que la miga quede r\u00edgida o se desmigue antes de tiempo.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Los alcaloides trop\u00e1nicos son toxinas naturales producidas por malas hierbas (como el estramonio o la belladona) que pueden crecer de manera accidental entre los cultivos de mijo. El Reglamento de la Comisi\u00f3n Europea estipula l\u00edmites muy estrictos para evitar efectos neurot\u00f3xicos en el consumidor. <\/span>Al garantizar un l\u00edmite inferior a <\/span><5.0 ppb<\/span><\/b>, Harinas Polo certifica que sus procesos de limpieza mec\u00e1nica, cribado y selecci\u00f3n \u00f3ptica en planta eliminan eficazmente cualquier semilla extra\u00f1a o impureza vegetal, asegurando un ingrediente de m\u00e1xima inocuidad para su uso en panificaci\u00f3n<\/span><\/span>.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacy.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cookie policy.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formato: Saco 5 Kg Saco 25 Kg Mijo Pelado de Harinas Polo: Rendimiento industrial y una mordida perfecta para tus cortezas. En el sector de la panificaci\u00f3n industrial, la pasteler\u00eda t\u00e9cnica y la elaboraci\u00f3n de alimentos horneados saludables, el mijo pelado…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24395,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-24529","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24529"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35882,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24529\/revisions\/35882"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}