{"id":24531,"date":"2026-04-08T13:32:32","date_gmt":"2026-04-08T13:32:32","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=24531"},"modified":"2026-10-04T10:45:55","modified_gmt":"2026-10-04T08:45:55","slug":"mijo-pelado-reprocesado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/otros-cereales\/mijo\/mijo-pelado-reprocesado\/","title":{"rendered":"Shaved baby hair processed again"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 5 Kg
Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mijo Pelado Reprocesado de Harinas Polo:<\/span> Doble selecci\u00f3n garantizando grano de mijo impecable y sin impurezas.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Mijo Pelado Reprocesado<\/b> de Harinas Polo es un ingrediente t\u00e9cnico premium de alta pureza. El grano es originario de Ucrania\/Polonia<\/b>, pero se somete a un exhaustivo proceso de reprocesamiento industrial en Espa\u00f1a<\/b> para elevar sus est\u00e1ndares de limpieza, homogeneidad y seguridad alimentaria antes de su distribuci\u00f3n.<\/span><\/p>

Se compone de semillas de mijo pelado (Panicum miliaceum L.<\/i>) que muestran un color amarillo caracter\u00edstico y un aroma y sabor t\u00edpicos libres de notas extra\u00f1as. Su aplicaci\u00f3n en industrias de panificaci\u00f3n y productos horneados es totalmente vers\u00e1til, permiti\u00e9ndose tanto su incorporaci\u00f3n directa en la masa como su uso exterior a modo de cobertura (topping<\/i>), sin porcentajes limitantes (m\u00ednimos o m\u00e1ximos)<\/b> prescritos por el fabricante.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par\u00e1metros F\u00edsico-Qu\u00edmicos, pureza y Control Sanitario de Planta.<\/span><\/h2>

El reprocesamiento en Espa\u00f1a garantiza un \u00edndice de pureza f\u00edsica excepcional y un estricto control sobre los contaminantes cr\u00edticos:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pureza Bot\u00e1nica Superior:<\/b> <\/span>Gracias al proceso de limpieza adicional, se garantiza una pureza del >99.98%<\/span><\/b>, reduciendo la presencia de impurezas de origen vegetal a un estricto mermado de menos del <0.02%<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Control F\u00edsico-Qu\u00edmico (RD 677\/2016):<\/b> <\/span>La ficha t\u00e9cnica determina una humedad m\u00e1xima de <15.0%<\/span><\/b>\u00a0(con un valor anal\u00edtico real de 8.7 g<\/b> por cada 100 g), un nivel de cenizas m\u00e1ximo de <4.0%<\/span><\/b>\u00a0(valor real de 2.7 g<\/b>) y una materia grasa estructural m\u00e1xima de <4.0%<\/span><\/b>\u00a0(promedio real de 2.9 g<\/b>).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ficha Nutricional Completa (100g)<\/span><\/span><\/h3>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto Industrial en la Masa<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>2.9 g<\/b><\/span><\/td>Perfil lip\u00eddico nativo.<\/b> Aporta untuosidad y suavidad a la miga sin comprometer la conservaci\u00f3n.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>0.6 g<\/span><\/td>Fracci\u00f3n de grasas saturadas m\u00ednima.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>0.8 g<\/span><\/td>\u00c1cidos grasos monoinsaturados estables.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>2.1 g<\/span><\/td>Fracci\u00f3n lip\u00eddica predominante rica en \u00e1cidos esenciales.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Omega-6<\/i><\/span><\/td>2.015 g<\/span><\/td>Alto valor biol\u00f3gico a\u00f1adido gracias a su concentraci\u00f3n de Omega-6.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/td>– g<\/span><\/td>Exento de \u00e1cidos grasos trans de car\u00e1cter industrial.<\/span><\/td><\/tr>
Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>73.0 g<\/b><\/span><\/td>Fuente energ\u00e9tica mayoritaria.<\/b> Carbohidratos complejos que estructuran el cuerpo y consistencia de los productos horneados.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>0.10 g<\/span><\/td>Contenido de az\u00facares simples casi nulo, lo que evita descontrolar la actividad de las levaduras industriales.<\/span><\/td><\/tr>
Fibra Alimentaria<\/b><\/span><\/td>2.2 g<\/b><\/span><\/td>Contribuye a la textura de la corteza y favorece la retenci\u00f3n equilibrada de agua en procesos t\u00e9rmicos.<\/span><\/td><\/tr>
Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>10.5 g<\/b><\/span><\/td>Valor proteico notable (>10%<\/span>\u00a0por especificaci\u00f3n).<\/b> Enriquecimiento proteico nativo. No genera gluten<\/b>.<\/span><\/td><\/tr>
Cenizas<\/b><\/span><\/td>2.7 g<\/span><\/td>Indicador directo de la riqueza mineral natural de la semilla entera.<\/span><\/td><\/tr>
Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>8.7 g<\/span><\/td>Nivel de agua optimizado que previene la proliferaci\u00f3n microbiana y el apelmazamiento en tolvas.<\/span><\/td><\/tr>
Vitamina E<\/b><\/span><\/td>0.1 mg<\/span><\/td>Presencia de compuestos antioxidantes propios del grano de mijo.<\/span><\/td><\/tr>
Sal \/ Sodio<\/b><\/span><\/td>10.0 mg \/ 4.0 mg<\/span><\/td>Aporte de sodio marginal, \u00f3ptimo para el desarrollo de gamas cardiopatibles.<\/span><\/td><\/tr>
VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>365 Kcal \/ 1527 KJ<\/b><\/span><\/td>Densidad cal\u00f3rica oficial estipulada para el balance energ\u00e9tico de las formulaciones.<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El mijo reprocesado posee una humedad interna muy baja (8.7 g por cada 100 g<\/b>). Cuando las semillas enteras se aplican externamente como cobertura (topping<\/i>) en la corteza del pan antes de entrar al horno, act\u00faan como un escudo t\u00e9rmico e higrosc\u00f3pico. Al tener tanta capacidad de absorci\u00f3n y estar secas, capturan parte de la humedad que se evapora de la masa durante la cocci\u00f3n sin llegar a ablandarse. Esto ayuda a que el mijo mantenga una textura crujiente y un color dorado muy est\u00e9tico, evitando que la corteza se vuelva correosa o h\u00fameda durante su posterior envasado en pl\u00e1stico.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacy.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cookie policy.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formato: Saco 5 KgSaco 25 Kg Mijo Pelado Reprocesado de Harinas Polo: Doble selecci\u00f3n garantizando grano de mijo impecable y sin impurezas. El Mijo Pelado Reprocesado de Harinas Polo es un ingrediente t\u00e9cnico premium de alta pureza. El grano es originario…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24395,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-24531","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24531"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35887,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24531\/revisions\/35887"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}