{"id":24535,"date":"2026-04-08T13:34:31","date_gmt":"2026-04-08T13:34:31","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=24535"},"modified":"2026-10-04T12:09:38","modified_gmt":"2026-10-04T10:09:38","slug":"quinoa-blanca-en-grano","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/otros-cereales\/quinoa\/quinoa-blanca-en-grano\/","title":{"rendered":"White quinoa"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 5Kg
Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quinoa Blanca en Grano de Harinas Polo:<\/span> Potencia tus Masas con un Pseudocereal de Inmejorable Perfil Proteico, Textura Crujiente y M\u00e1xima Pureza Industrial.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En el desarrollo de productos horneados de \u00faltima generaci\u00f3n, los pseudocereales han ganado un protagonismo indiscutible debido a su excelente perfil de amino\u00e1cidos esenciales y su versatilidad en los procesos de texturizaci\u00f3n de masas. La Quinoa en Grano<\/b> de Harinas Polo\u00a0se consolida como una materia prima premium seleccionada de alta calidad, originaria de Bolivia o Per\u00fa.<\/span><\/p>

Su valor diferencial clave radica en que se presenta de forma cruda pero <\/span>lavada mec\u00e1nicamente<\/b>, eliminando de forma dr\u00e1stica las saponinas amargas de la cubierta externa. Su aplicaci\u00f3n en planta es flexible, permitiendo tanto su inclusi\u00f3n directa en la masa como su distribuci\u00f3n superficial a modo de cobertura o <\/span>topping<\/i>, <\/span>sin un porcentaje m\u00ednimo o m\u00e1ximo recomendado<\/b> por el fabricante. Al ser un producto agr\u00edcola puro, muestra un color blanco marfil caracter\u00edstico y un aroma y sabor t\u00edpicos, sujetos a ligeras oscilaciones naturales condicionadas por el origen geogr\u00e1fico de cultivo y las variables climatol\u00f3gicas estacionales.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par\u00e1metros F\u00edsico-Qu\u00edmicos, Grado de Pureza y Control Sanitario.<\/span><\/h2>

Las propiedades estructurales y anal\u00edticas de la Quinoa Blanca responden a rigurosos est\u00e1ndares de aceptaci\u00f3n internos para garantizar un rendimiento \u00f3ptimo en l\u00edneas automatizadas:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pureza Bot\u00e1nica Estricta:<\/b><\/span> El producto garantiza un \u00edndice de pureza ><\/span><\/span>99.98%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b>, restringiendo las impurezas de origen vegetal a un margen residual m\u00e1ximo de apenas el <<\/span><\/span>0.02%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Control de Humedad Estructural:<\/b><\/span> Establece un l\u00edmite m\u00e1ximo t\u00e9cnico de <<\/span><\/span>14.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (con un promedio anal\u00edtico real de 10.5 g<\/b> por cada 100 g), un umbral clave para mantener los granos fluidos en los sistemas de dosificaci\u00f3n y prevenir el desarrollo f\u00fangico.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Composici\u00f3n Macronutricional:<\/b><\/span> La especificaci\u00f3n t\u00e9cnica asegura una concentraci\u00f3n de prote\u00edna ><\/span><\/span>11.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (promediando anal\u00edticamente 14.0 g<\/b> por 100 g) y una fracci\u00f3n lip\u00eddica o materia grasa de <<\/span><\/span>7.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (con un promedio real de 6.10 g<\/b>). Las cenizas totales se acotan por debajo del <<\/span><\/span>3.5%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (valor real de 2.30 g<\/b>).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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An\u00e1lisis Nutricional (100g)<\/span>.<\/span><\/span><\/h2>

A continuaci\u00f3n, se detalla el cuadro nutricional basado en nuestra semilla de Quinoa de alta pureza:<\/span><\/p>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto en la Mapeo Reol\u00f3gico<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>6.10 g<\/b><\/span><\/td>Aporte lip\u00eddico moderado rico en \u00e1cidos grasos insaturados nativos.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/span><\/td>0.70 g<\/span><\/td>Fracci\u00f3n m\u00ednima de \u00e1cidos grasos saturados, altamente estable.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>1.60 g<\/span><\/td>\u00c1cidos grasos monoinsaturados esenciales de la quinoa.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>3.30 g<\/span><\/td>L\u00edpidos poliinsaturados nativos (\u00e1cido linoleico y linol\u00e9nico).<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/td>< 0.10 g<\/span><\/td>Exento de \u00e1cidos grasos trans de car\u00e1cter industrial.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00c1cidos grasos Omega-6<\/i><\/span><\/td>3.0 g<\/span><\/td>\u00c1cido linoleico nativo que enriquece el valor biol\u00f3gico del producto horneado.<\/span><\/td><\/tr>
Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>57.10 g<\/b><\/span><\/td>Componente mayoritario. Aporte de almid\u00f3n de peque\u00f1o tama\u00f1o de gr\u00e1nulo.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>1.30 g<\/span><\/td>Az\u00facares simples m\u00ednimos, ideales para una reacci\u00f3n de Maillard controlada.<\/span><\/td><\/tr>
Fibra<\/b><\/span><\/td>7.0 g<\/b><\/span><\/td>Fibra diet\u00e9tica insoluble y soluble que optimiza la digestibilidad del pan.<\/span><\/td><\/tr>
Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>14.0 g<\/b><\/span><\/td>Prote\u00edna vegetal de alto valor biol\u00f3gico (contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales).<\/span><\/td><\/tr>
Cenizas<\/b><\/span><\/td>2.30 g<\/span><\/td>Minerales totales retenidos tras el lavado mec\u00e1nico del grano.<\/span><\/td><\/tr>
Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>10.5 g<\/span><\/td>Nivel de humedad equilibrado para asegurar la fluidez industrial.<\/span><\/td><\/tr>
Vitamina E<\/b><\/span><\/td>–<\/span><\/td>No declarada \/ Valores traza nativos de la quinoa.<\/span><\/td><\/tr>
Sal \/ Sodio Equivalente<\/b><\/span><\/td>< 0.025 g \/ < 0.01 g<\/span><\/td>Presencia inapreciable de sodio mineral intr\u00ednseco de la planta.<\/span><\/td><\/tr>
VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>354 Kcal \/ 1498 KJ<\/b><\/span><\/td>Densidad energ\u00e9tica oficial requerida para el desarrollo del etiquetado final.<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los granos de quinoa producen de forma natural en su pericarpio unas mol\u00e9culas glucos\u00eddicas llamadas saponinas, que act\u00faan como un sistema de defensa biol\u00f3gica contra aves e insectos. Las saponinas poseen un sabor intensamente amargo y astringente, y adem\u00e1s act\u00faan como tensioactivos naturales que generan espuma en contacto con el agua. Que Harinas Polo certifique un lavado mec\u00e1nico<\/b> en origen significa que el grano ha sido sometido a procesos de fricci\u00f3n y escarificado para eliminar esta capa protectora. Tecnol\u00f3gicamente, esto es cr\u00edtico para la industria de la panificaci\u00f3n, ya que evita que aparezcan notas de amargor residuales en la miga del pan y asegura un perfil organol\u00e9ptico limpio y agradable para el consumidor final sin necesidad de lavados previos en la f\u00e1brica de pan.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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El almid\u00f3n de la quinoa est\u00e1 compuesto por gr\u00e1nulos extremadamente peque\u00f1os (con un di\u00e1metro medio de 1 a 3 micras), notablemente menores que los del almid\u00f3n de trigo o ma\u00edz. En los procesos de panificaci\u00f3n, este tama\u00f1o microsc\u00f3pico permite una absorci\u00f3n de agua muy eficiente y homog\u00e9nea durante el amasado. Durante la cocci\u00f3n en el horno, estos gr\u00e1nulos peque\u00f1os gelatinizan de manera uniforme y, en la fase posterior de enfriamiento, muestran una tasa de retrogradaci\u00f3n notablemente m\u00e1s lenta en comparaci\u00f3n con el almid\u00f3n de los cereales tradicionales. Industrialmente, esto se traduce en una retenci\u00f3n prolongada de la humedad interna en el pan, retrasando de forma natural el endurecimiento de la miga (staling<\/i>) y extendiendo la vida \u00fatil comercial del producto horneado.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacy.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cookie policy.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formato: Saco 5KgSaco 25 Kg Quinoa Blanca en Grano de Harinas Polo: Potencia tus Masas con un Pseudocereal de Inmejorable Perfil Proteico, Textura Crujiente y M\u00e1xima Pureza Industrial. En el desarrollo de productos horneados de \u00faltima generaci\u00f3n, los pseudocereales han ganado…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24985,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-24535","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24535"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36018,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24535\/revisions\/36018"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}