{"id":24539,"date":"2026-04-08T13:35:37","date_gmt":"2026-04-08T13:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=24539"},"modified":"2026-09-26T12:46:46","modified_gmt":"2026-09-26T10:46:46","slug":"quinoa-roja-en-grano","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/otros-cereales\/quinoa\/quinoa-roja-en-grano\/","title":{"rendered":"Red quinoa"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 25 Kg
Saco 5 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quinoa Roja en Grano de Harinas Polo:<\/span> Potencia tus Masas con un Pseudocereal de Inmejorable Perfil Proteico, Textura Crujiente y M\u00e1xima Pureza Industrial.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el segmento de la panificaci\u00f3n saludable, la pasteler\u00eda gourmet y el desarrollo de productos horneados de valor a\u00f1adido, la selecci\u00f3n de ingredientes con alta estabilidad t\u00e9rmica y atractivo crom\u00e1tico es fundamental. La <\/span>Quinoa Roja en Grano<\/span><\/b> de Harinas Polo \u00a0se presenta como una alternativa bot\u00e1nica premium originaria de Per\u00fa<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>

Ofrece una gran versatilidad operativa en planta, permitiendo tanto su inclusi\u00f3n directa en el interior de la masa como su aplicaci\u00f3n en superficies a modo de cobertura o <\/span>topping<\/span><\/i>. Al tratarse de una materia prima agr\u00edcola pura (<\/span>Chenopodiun quinoa<\/span><\/i> variedad roja), el grano manifiesta un aroma y sabor t\u00edpicos, admitiendo ligeras variaciones organol\u00e9pticas naturales seg\u00fan la regi\u00f3n exacta de cultivo y las condiciones climatol\u00f3gicas locales de la cosecha<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par\u00e1metros F\u00edsico-Qu\u00edmicos, Grado de Pureza y Control Sanitario.<\/span><\/h2>

Las propiedades mec\u00e1nicas, estructurales y anal\u00edticas de la Quinoa Roja est\u00e1n sujetas a estrictos l\u00edmites de control para garantizar la continuidad del flujo y la seguridad en las l\u00edneas autom\u00e1ticas:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pureza Bot\u00e1nica Rigurosa:<\/span><\/b><\/span> Garantiza un \u00edndice de <\/span>pureza <\/span>><\/span><\/span><\/span>99.98%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (restringiendo las impurezas de origen vegetal a un valor m\u00e1ximo residual del <\/span><<\/span><\/span><\/span>0.02%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Control de Humedad Estructural:<\/span><\/b><\/span> Establece un l\u00edmite m\u00e1ximo cr\u00edtico de <\/span><<\/span><\/span><\/span>13.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (con un promedio anal\u00edtico real de <\/span>11.60 g<\/span><\/b> por cada 100 g), un umbral indispensable para asegurar la fluidez del grano en tolvas y prevenir alteraciones f\u00fangicas<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Componentes Macro-estructurales:<\/span><\/b><\/span> La especificaci\u00f3n t\u00e9cnica garantiza una concentraci\u00f3n de <\/span>prote\u00edna <\/span>><\/span><\/span><\/span>13.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (con un promedio real de <\/span>14.1 g<\/span><\/b> por 100 g) y un l\u00edmite m\u00e1ximo de <\/span>materia grasa de <\/span><<\/span><\/span><\/span>7.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (promediando <\/span>6.1 g<\/span><\/b>)<\/span><\/span><\/span>. Las cenizas totales se acotan por debajo del <\/span><<\/span><\/span><\/span>3.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b> (valor real de <\/span>2.40 g<\/span><\/b>)<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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An\u00e1lisis Nutricional (100g)<\/span>.<\/span><\/span><\/h2>

A continuaci\u00f3n, se detalla el cuadro nutricional basado en nuestra semilla de Quinoa de alta pureza:<\/span><\/p>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto en el Mapeo Reol\u00f3gico<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>6.1 g<\/b><\/span><\/td>

Fracci\u00f3n lip\u00eddica moderada que aporta suavidad a la miga y flexibilidad estructural<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>0.7 g<\/span><\/td>

\u00c1cidos grasos saturados naturales estables del grano<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>1.6 g<\/span><\/td>

L\u00edpidos monoinsaturados que contribuyen al perfil saludable<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>3.3 g<\/span><\/td>

\u00c1cidos grasos poliinsaturados nativos expuestos en el endospermo<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/span><\/td>–<\/span><\/td>

No declarados \/ Ausencia de grasas hidrogenadas industriales<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>57.20 g<\/b><\/span><\/td>

Componente mayoritario, aporta almid\u00f3n de peque\u00f1o tama\u00f1o para la gelatinizaci\u00f3n<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>4.9 g<\/span><\/td>

Az\u00facares simples naturales reducidos, ideales para un pardeamiento controlado<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Fibra<\/b><\/span><\/td>7.00 g<\/b><\/span><\/td>

Aporte de fibra diet\u00e9tica que complementa de forma excelente el valor del pan<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>14.1 g<\/b><\/span><\/td>

Elevada concentraci\u00f3n proteica vegetal con un excelente perfil de amino\u00e1cidos<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Cenizas<\/b><\/span><\/td>2.40 g<\/span><\/td>

Contenido mineral remanente que respalda su naturaleza integral<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>11.60 g<\/span><\/td>

Humedad interna equilibrada para asegurar la conservaci\u00f3n a largo plazo<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Vitamina E<\/b><\/span><\/td>– mg<\/span><\/td>

No declarada en la anal\u00edtica del producto<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Sal \/ Sodio Equivalente<\/b><\/span><\/td>0.010 g \/ 0.004 g<\/span><\/td>

Micronutrientes minerales m\u00ednimos nativos del tejido vegetal<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>354 Kcal \/ 1494 KJ<\/b><\/span><\/td>

Densidad energ\u00e9tica oficial requerida para el desarrollo del etiquetado final<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La Quinoa Roja establece un l\u00edmite t\u00e9cnico de humedad de <\/span><<\/span><\/span><\/span>13.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/b><\/span>, un punto entero por debajo del de la Quinoa Blanca (<<\/span><\/span>14.0%<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>). Al presentar un grano ligeramente m\u00e1s seco y una estructura celular externa m\u00e1s firme (t\u00edpica de la variedad roja), su endospermo posee un comportamiento m\u00e1s v\u00edtreo. Si el panadero o industrial decide realizar una molienda o una fractura gruesa del grano antes de incorporarlo a la masa, esta menor humedad reduce el riesgo de apelmazamiento en los rodillos o muelas de trituraci\u00f3n, generando un partido m\u00e1s limpio, con menos mermas por pastosidad y una dispersi\u00f3n excelente de part\u00edculas crujientes en la miga.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacy.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cookie policy.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formato: Saco 25 KgSaco 5 Kg Quinoa Roja en Grano de Harinas Polo: Potencia tus Masas con un Pseudocereal de Inmejorable Perfil Proteico, Textura Crujiente y M\u00e1xima Pureza Industrial. En el segmento de la panificaci\u00f3n saludable, la pasteler\u00eda gourmet y el…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24985,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-24539","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24539"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35338,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24539\/revisions\/35338"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}