{"id":26067,"date":"2026-04-22T13:11:25","date_gmt":"2026-04-22T13:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=26067"},"modified":"2026-09-26T10:55:49","modified_gmt":"2026-09-26T08:55:49","slug":"semilla-de-teff-marron","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/otros-cereales\/teff\/semilla-de-teff-marron\/","title":{"rendered":"Brown teff seed"},"content":{"rendered":"
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Formato:<\/h5>

Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Semilla de Teff Marr\u00f3n de Harinas Polo<\/span><\/h2>
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La <\/span>Semilla de Teff Marr\u00f3n<\/span><\/b> de Harinas Polo <\/span>\u00a0es un grano entero premium de origen agr\u00edcola procedente de <\/span>Sud\u00e1frica<\/span><\/b>.<\/span><\/p>

Su pureza f\u00edsica es excepcional, superando el <\/span>>99.99%<\/span><\/b>\u00a0(con menos del <\/span>0.01%<\/span>\u00a0de impurezas de origen vegetal)<\/span>. Consiste en semillas enteras de <\/span>Eragrostis teff<\/span><\/i>, que presentan un aroma y sabor t\u00edpicos y admiten ligeras variaciones naturales debidas a la climatolog\u00eda y procedencia de la cosecha<\/span>. Ofrece una versatilidad operativa total en planta, siendo apto tanto para la inclusi\u00f3n directa en masas de panificaci\u00f3n como para su uso en superficies a modo de cobertura o <\/span>topping<\/span><\/i>, <\/span>sin un porcentaje l\u00edmite recomendado<\/span><\/b> por el fabricante<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Par\u00e1metros F\u00edsico-Qu\u00edmicos, L\u00edmites Contaminantes y Control Sanitario.<\/span><\/h2>

El control anal\u00edtico de laboratorio aplicado a la Semilla de Teff Marr\u00f3n asegura una \u00f3ptima estabilidad frente al almacenamiento prolongado y la homogeneidad en las l\u00edneas de dosificaci\u00f3n industrial:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Control de Humedad y Cenizas:<\/b><\/span> La especificaci\u00f3n t\u00e9cnica determina una humedad m\u00e1xima de <14.0%<\/span><\/b>\u00a0(con un valor anal\u00edtico real en lote de 13.80 g<\/b> por cada 100 g) y un tope m\u00e1ximo de cenizas de <2.5%<\/span><\/b>\u00a0(valor real de 2.20 g<\/b>), lo que refleja el mantenimiento del grano con su corteza entera rica en minerales.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Materia Grasa Estructural:<\/b><\/span> Acotada por especificaci\u00f3n a un m\u00e1ximo de <2.5%<\/span><\/b>\u00a0(con un promedio real de 2.0 g<\/b>), lo que mantiene un balance seguro ante la degradaci\u00f3n lip\u00eddica en almac\u00e9n.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ficha Nutricional Completa (100g)<\/span><\/span><\/h3>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto en el Mapeo Reol\u00f3gico<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>2.0 g<\/b><\/span><\/td>Aporte lip\u00eddico moderado.<\/b> Compuesto por \u00e1cidos grasos esenciales que enriquecen el valor nutricional del producto final sin desestabilizar la masa.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>0.7 g<\/span><\/td>Fracci\u00f3n de \u00e1cidos grasos saturados naturales muy baja.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Monoinsaturadas<\/i><\/span><\/td>0.7 g<\/span><\/td>\u00c1cidos grasos monoinsaturados nativos estables.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Poliinsaturadas<\/i><\/span><\/td>0.7 g<\/span><\/td>Aporte de \u00e1cidos grasos poliinsaturados propios del grano.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Trans<\/i><\/span><\/td>0 g<\/span><\/td>Completamente libre de \u00e1cidos grasos trans industriales.<\/span><\/td><\/tr>
Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>62.60 g<\/b><\/span><\/td>Carbohidratos complejos.<\/b> Energ\u00eda de liberaci\u00f3n lenta basada en almidones nativos que favorecen una textura densa y consistente.<\/span><\/td><\/tr>
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>5.40 g<\/span><\/td>Presencia moderada de az\u00facares naturales que contribuye de forma equilibrada al desarrollo de aromas durante el horneado.<\/span><\/td><\/tr>
Fibra Alimentaria<\/b><\/span><\/td>7.60 g<\/b><\/span><\/td>Contenido de fibra muy elevado.<\/b> Al ser un grano entero, su aporte mejora sustancialmente el tr\u00e1nsito intestinal y la retenci\u00f3n higrosc\u00f3pica de agua en la miga.<\/span><\/td><\/tr>
Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>11.8 g<\/b><\/span><\/td>Alto valor proteico (>10.0%<\/span>\u00a0por especificaci\u00f3n).<\/b> Aporte de amino\u00e1cidos esenciales de alta calidad. No forma gluten<\/b>, actuando como un elemento suavizante de redes el\u00e1sticas.<\/span><\/td><\/tr>
Cenizas<\/b><\/span><\/td>2.20 g<\/span><\/td>Reflejo del alto contenido mineral nativo (hierro, calcio y magnesio) concentrado en la corteza externa del grano.<\/span><\/td><\/tr>
Agua (Humedad)<\/b><\/span><\/td>13.80 g<\/span><\/td>Porcentaje id\u00f3neo para salvaguardar la frescura biol\u00f3gica e impedir el apelmazamiento f\u00edsico.<\/span><\/td><\/tr>
Sal \/ Sodio<\/b><\/span><\/td><0.025 g \/ <0.010 g<\/span><\/td>Niveles residuales insignificantes (<25 mg<\/span> de sal \/ <10 mg<\/span>\u00a0de sodio), perfectos para el desarrollo de gamas cardiopatibles.<\/span><\/td><\/tr>
VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>320 Kcal \/ 1340 KJ<\/b><\/span><\/td>Densidad cal\u00f3rica oficial estipulada para el balance energ\u00e9tico de las recetas finales del cliente.<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Aunque ambas semillas comparten valores macro-nutricionales muy similares \u2014como un <\/span>11.8 g<\/span><\/b> de prote\u00edna y <\/span>7.60 g<\/span><\/b> de fibra <\/span><\/span>\u2014, la semilla de teff marr\u00f3n contiene una mayor concentraci\u00f3n de polifenoles y taninos naturales en su corteza coloreada. Organol\u00e9pticamente, esto se traduce en un sabor notablemente m\u00e1s intenso, tostado y con matices m\u00e1s profundos a nuez o cacao, ideal para panes r\u00fasticos e integrales. <\/span>Visualmente, al integrarse en masas claras o usarse como <\/span>topping<\/span><\/i>, aporta un moteado marr\u00f3n oscuro muy atractivo que resalta el car\u00e1cter artesanal y saludable del producto final<\/span><\/span>.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Con <\/span>7.60 g de fibra por cada 100 g<\/span><\/b>, esta semilla entera retiene de manera sumamente eficaz las mol\u00e9culas de agua libre durante el amasado y la cocci\u00f3n<\/span><\/span>. En los productos de panificaci\u00f3n industrial, el principal factor de envejecimiento es la retrogradaci\u00f3n del almid\u00f3n (que causa la p\u00e9rdida de flexibilidad y el endurecimiento de la miga). Al quedar el agua integrada de forma estable en la matriz fibrosa del teff, la miga mantiene su esponjosidad, suavidad y humedad interna durante m\u00e1s tiempo, incrementando de manera natural la vida \u00fatil comercial del art\u00edculo en el lineal.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Spain.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Legal notice.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacy.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cookie policy.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Formato: Saco 25 Kg Semilla de Teff Marr\u00f3n de Harinas Polo \u00a0 La Semilla de Teff Marr\u00f3n de Harinas Polo \u00a0es un grano entero premium de origen agr\u00edcola procedente de Sud\u00e1frica. Su pureza f\u00edsica es excepcional, superando el >99.99%\u00a0(con menos del…<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":24640,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-26067","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26067"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35089,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26067\/revisions\/35089"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harinaspolo.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}