El Grano Dorado que Alimenta al Mundo.
En Harinas Polo, transformamos este grano milenario utilizando tecnología de vanguardia para ofrecer harinas que mantienen viva la tradición panadera con la máxima seguridad alimentaria.
Harinas de trigo
El Poder del Gluten.
Lo que hace al trigo único frente a otros cereales es su capacidad para formar gluten cuando su harina se mezcla con agua y se amasa.
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Elasticidad y Extensibilidad: El gluten crea una red elástica que atrapa el dióxido de carbono producido por la levadura durante la fermentación. Esto es lo que permite que el pan «suba» y tenga una miga esponjosa.
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Fuerza de la Harina (W): En Harinas Polo, medimos la «fuerza» del trigo para determinar su uso: las harinas de gran fuerza son para panes de larga fermentación y bollería (como el panetone), mientras que las harinas flojas son ideales para galletas y bizcochos.
Cno. de la Harinera S/N; 50830 Villanueva de Gállego, Zaragoza, España.
