{"id":31270,"date":"2026-06-28T08:18:02","date_gmt":"2026-06-28T08:18:02","guid":{"rendered":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=31270"},"modified":"2026-09-26T12:11:49","modified_gmt":"2026-09-26T10:11:49","slug":"calabaza-pelada-troceada","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/harinaspolo.com\/?page_id=31270","title":{"rendered":"Calabaza pelada troceada"},"content":{"rendered":"\t\t
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Formato:<\/h5>

Saco 4,5 Kg
Saco 25 Kg<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Troceado de Calabaza de Harinas Polo:<\/span> Formato ideal para un reparto uniforme, un sabor intenso y un crujido inconfundible.<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El <\/span>Troceado de Calabaza<\/span><\/b> de Harinas Polo<\/span>\u00a0es un ingrediente industrial puro de alta calidad obtenido a partir de la <\/span>semilla de calabaza pelada troceada tipo ShineSkin<\/span><\/b>\u00a0(<\/span>Cucurbita pepo<\/span><\/i>)<\/span>.<\/span><\/p>

Alineado con las exigencias del mercado de etiqueta limpia (<\/span>Clean Label<\/span><\/i>), es un producto 100% natural y <\/span>completamente libre de aditivos<\/span><\/b>. Visualmente posee un caracter\u00edstico color <\/span>verde<\/span><\/b> y un aroma y sabor t\u00edpicos, exento de notas extra\u00f1as<\/span>.\u00a0Operativamente, ofrece una gran versatilidad ya que se puede emplear <\/span>tanto en la inclusi\u00f3n de la masa como en formato de topping decorativo exterior<\/span><\/b>, sin porcentajes m\u00e1ximos o m\u00ednimos limitados por el fabricante<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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An\u00e1lisis Nutricional (100g)<\/span>.<\/span><\/span><\/h2>

Perfil detallado de nuestra semilla de calabaza pelada y seleccionada:<\/span><\/p>
Componente Anal\u00edtico<\/strong><\/span><\/td>Valor Promedio por 100 g<\/strong><\/span><\/td>Funcionalidad e Impacto Industrial en la Masa<\/strong><\/span><\/td><\/tr><\/thead>
Grasas<\/b><\/span><\/td>45.8 g<\/b><\/span><\/td>

Aporte lip\u00eddico oleaginoso muy elevado.<\/span><\/b> Proporciona una untuosidad excelente a la miga, flexibiliza la estructura y act\u00faa como mejorante natural de la frescura<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Saturadas<\/i><\/span><\/td>8.5 g<\/span><\/td>

Fracci\u00f3n de \u00e1cidos grasos saturados propios de la semilla<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/b><\/span><\/td>24.5 g<\/b><\/span><\/td>

Extraordinaria riqueza proteica.<\/span><\/b> Ideal para el desarrollo de productos horneados enriquecidos o de perfil saludable<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Carbohidratos<\/b><\/span><\/td>12.7 g<\/b><\/span><\/td>

Hidratos de carbono nativos de absorci\u00f3n lenta<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0De los cuales Az\u00facares<\/i><\/span><\/td>1.1 g<\/span><\/td>

Contenido de az\u00facares simples marginal, lo que evita descontrolar las curvas de fermentaci\u00f3n<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Fibra Alimentaria<\/b><\/span><\/td>5.3 g<\/b><\/span><\/td>

Ayuda a incrementar ligeramente la absorci\u00f3n de agua libre y mejora las cualidades nutricionales<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Cenizas<\/b><\/span><\/td>5.8 g<\/span><\/td>

Reflejo de la alta densidad de minerales esenciales concentrados en la semilla<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Agua (Humedad Real)<\/b><\/span><\/td>5.9 g<\/span><\/td>

Porcentaje reducido de agua residual que asegura un magn\u00edfico comportamiento frente al enranciamiento<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

Sal \/ Sodio<\/b><\/span><\/td>40 mg \/ 16 mg<\/span><\/td>

Aporte de sodio sumamente bajo, perfecto para formulaciones de panader\u00eda hipos\u00f3dica o saludable<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr>

VALOR ENERG\u00c9TICO<\/b><\/span><\/td>572 Kcal \/ 2369 KJ<\/b><\/span><\/td>

Alta densidad cal\u00f3rica oficial estipulada para el balance energ\u00e9tico de las recetas<\/span>.<\/span><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un rango de granulometr\u00eda de <\/span>1-10 mm<\/span><\/b> est\u00e1 perfectamente balanceado para su uso directo en panader\u00eda<\/span><\/span>. Si las part\u00edculas fuesen menores de 1 mm, absorber\u00edan demasiada agua de la masa, alterando la consistencia y reduciendo la hidrataci\u00f3n disponible para el desarrollo del gluten. Por el contrario, trozos mayores de 10 mm generar\u00edan problemas mec\u00e1nicos en las tolvas de dosificaci\u00f3n autom\u00e1tica y debilitar\u00edan f\u00edsicamente la miga del pan al actuar como barreras gruesas. <\/span>Este calibre intermedio garantiza que el troceado resista el amasado sin triturarse, sea visible y agradable en el paladar (efecto <\/span>crunchy<\/span><\/i>), y funcione de manera \u00f3ptima tanto mezclado internamente como dosificado en forma de <\/span>topping<\/span><\/i> exterior<\/span><\/span>.<\/span><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cno. de la Harinera S\/N; 50830 Villanueva de G\u00e1llego, Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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976 185 126<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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haripolo@harinaspolo.com<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aviso legal.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Privacidad.<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pol\u00edtica de coockies.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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