Formato:
Saco 5Kg
Saco 25 Kg
Troceado de Girasol de Harinas Polo: Evaluación Técnica, Desglose Nutricional y Alérgenos.
El Troceado de Girasol de Harinas Polo es un ingrediente industrial puro de alta calidad obtenido a partir de la semilla de girasol pelada troceada tipo bakery (Helianthus annuus). El origen de la materia prima se sitúa en Bulgaria.
Físicamente, presenta un color blanco-grisáceo y un aroma y sabor típicos del grano, exento de notas extrañas. Al ser un derivado agrícola directo, se aceptan ligeras oscilaciones organolépticas naturales según la climatología de la cosecha. Su pureza técnica es sobresaliente (>99.999%, con un margen insignificante de <0.001% para impurezas de origen vegetal nativas). Cuenta además con un control de pureza físico avanzado mediante tecnologías de inspección por rayos X e InGaAs (X-Ray / InGaAs checked).
Análisis Nutricional (100g).
Perfil nutricional basado en nuestra semilla de girasol y seleccionada mediante control óptico:
| Componente Analítico | Valor Promedio por 100 g | Funcionalidad e Impacto Industrial en la Masa |
| Grasas | 47.5 g | Aporte lipídico oleaginoso muy elevado. Proporciona una magnífica untuosidad a la miga, flexibiliza la masa y actúa como mejorante natural de la frescura en el tiempo. |
| Saturadas | 4.3 g | Fracción baja de ácidos grasos saturados naturales de la semilla. |
| Proteínas | 22.5 g | Excelente riqueza proteica vegetal. Ideal para el desarrollo de productos horneados enriquecidos o de perfil saludable. |
| Carbohidratos | 18.6 g | Hidratos de carbono nativos estructurales que complementan la fórmula. |
| De los cuales Azúcares | 1.7 g | Contenido bajo en azúcares simples, manteniendo fermentaciones estables. |
| Fibra Alimentaria | 6.0 g | Contribuye a incrementar la absorción de agua libre y mejora las cualidades nutricionales del producto horneado. |
| Cenizas | 4.0 g | Reflejo de la alta densidad de minerales esenciales presentes en el grano. |
| Agua (Humedad Real) | 6.0 g | Reducido porcentaje de agua residual que optimiza la estabilidad del lote frente a la oxidación. |
| Sal / Sodio | 42.5 mg / 17 mg | Aporte de sodio marginal, excelente para declaraciones de productos hiposódicos o saludables. |
| VALOR ENERGÉTICO | 599 Kcal / 2478 KJ | Alta densidad calórica oficial estipulada para el balance energético de las recetas. |
En las semillas troceadas procedentes de campo, uno de los mayores peligros físicos es la presencia de cuerpos extraños de densidad similar a la semilla (pequeñas piedras, fragmentos de tallo, restos de cáscaras endurecidas o plásticos agrícolas). La tecnología combinada de Rayos X e inspección óptica por InGaAs (Arseniuro de Galio e Indio) escanea el producto en la línea de envasado a longitudes de onda infrarrojas y por densidad. Esto permite detectar y expulsar de forma automática impurezas imperceptibles al ojo humano o imanes tradicionales, asegurando la pureza superior al 99.999% exigida por los estándares industriales de calidad más estrictos.
